Ecco qua, cari lettori, la mia seconda ricetta con la quale partecipo al contest Chef Artù. In realtà ho realizzato questo dolce per mio marito in occasione del nostro anniversario. E' un dolce senza panne, creme e glasse perché mio marito non le ama particolarmente.
Ingredienti
g 100 farina di mais macinata fineg 130 farina bianca 00g 100 burrog 150 zucchero4 uova mezza bustina di lievito per dolciuna vaschetta di lamponi freschila scorza di un limone grattugiataun pizzico di saleuna bustina di vanillinazucchero a velo
Porre in un contenitore capiente le due farine, il lievito, il sale e la vanillina; mescolare bene gli ingredienti fra di loro.Porre in un altro contenitore il burro morbido e lo zucchero e sbattere in modo da ottenere una crema omogenea. Aggiungere ad una ad una le uova, continuando a montare con la frusta elettrica gli ingredienti. Aggiungere la buccia di limone non trattato grattugiata.A questo punto incorporare gradualmente le farine precedentemente mescolate con gli altri ingredienti mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.Versare il composto in un contenitore a cuore Chef Artù.
Inserire nel composto metà dei lamponi distribuendoli.
Infornare in forno riscaldato e cuocere a 180° per circa 25 minuti.Estrarre la torta e mettere sulla superficie premendo solo leggermente, al centro e a forma di cuore, gli altri lamponi.Rinfornare e cuocere per altri 15 minuti.Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa venti minuti e poi sformare la torta ponendola su una griglia in attesa che sia completamente fredda.Spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere.