Esatto. Avete letto bene. Lavanda. Con il cioccolato è strepitosa. Questo nuovo connubio di sapori è assolutamente da provare. Ne vale la pena. La torta pere e cioccolato è ormai un classico intramontabile che amo spropositatamente. Oggi in versione vegan e gluten free, preparata per l'occasione esclusivamente con farina di riso e tanto goloso cioccolato extra fondente.
Non si può vivere senza cioccolato...
Torta pere e cioccolato con farina di riso e lavanda
Ingredienti (tortiera a cerniera, diametro 24-28 cm):
- 300 g di farina di riso
- 100 g di zucchero grezzo o 2 cucchiai di malto di riso
- 250 ml di yogurt vegetale
- 3-4 pere a seconda della dimensione
- 200 g di cioccolato extra fondente (70% minimo)
- 60 g di cacao amaro in polvere
- una bustina di polvere lievitante
- una manciata di fiori di lavanda essiccati ad uso alimentare (disponibili nei negozi bio)
- pizzico di sale
Preparazione:
- In una ciotola capiente miscelate la farina con la polvere lievitante e il cacao in polvere, aggiungete lo zucchero grezzo e il pizzico di sale.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. (Tenete da parte 40 g circa per la decorazione)
- Unite il cioccolato fuso alla miscela di farina.
- Aggiungete anche lo yogurt e mescolate il tutto.
- Oliate molto bene una tortiera a cerniera. In alternativa potete ricoprirla di carta da forno bagnata e strizzata.
- Versate il composto nella tortiera e livellate con un cucchiaio o con qualche colpetto sul fondo.
- Tagliate le pere, dopo averle sbucciate (se sono bio potete lasciare anche la buccia) a fette sottili ma non troppo e disponetele a raggiera nell'impasto.
- Cuocete in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.
- Lasciate raffreddare e sformate la torta pere e cioccolato con farina di riso e lavanda.
- Sciogliete il cioccolato rimasto e versatelo sulla torta se desiderate golosità extra.
Il cioccolato fa miracoli per migliorare il livello di umore
Questo è possibile grazie ad un ormone presente all'interno del cioccalato, la serotonina. Questo ormone è anche responsabile dell'aumento di endorfine prodotte, le quali aumentano a loro volta le sensazioni piacevoli del corpo, aiutando la persona a ritrovare il buon umore. Attenzione alla dipendenza da questo alimento. È presente all'interno del cioccolato una sostanza denominata anandamide. Proprio quest'ultima è responsabile di donare un effetto di dipendenza nelle persone che consumano troppo cioccolato.
Mara Toscani