è un bel pò che non aggiorno il blog..spero che non vi siate dimenticati di me xD
per farmi perdonare di questa assenza oggi vi regalo una ricetta di tutto rispetto !!! ^_____^
Una ricetta che porta una firma illustre....quella del bravissimo Salvatore De Riso che, sarò ripetitiva, ma io adoro troppo xD
Lui, insieme con Luca Montersino e Guido Castagna sono i miei miti e non mi stancherei mai di vederli all'opera :) *____*
La ricetta che vi propongo oggi è una torta classica della pasticceria....la TORTA PERE E CIOCCOLATO...un accostamento che io non avevo mai provato!!!...e, dopo aver visto Sal che la preparava alla Prova del cuoco, mi sono decisa a rifarla perchè è davvero molto facile ;)
Vi scrivo come sempre la ricetta orginale che Sal ha dato in tv e, tra parentesi, le mie modifiche ;)
TORTA PERE E CIOCCOLATO di Salvatore De Riso :
- 5 uova
- 2 tuorli
- 300 g di farina di riso
- 350 g di zucchero ( a me sembravano decisamente troppi e ne ho messi solo 220 g )
- 35 g di miele
- pz di sale
- 80 g di cacao amaro
- una bustina di lievito per dolci
- 80 g di olio extravergine ( non l'ho mai usato nei dolci, e così ho optato per il classico olio di mais )
- 700 g di pere Abate tagliate a cubetti ( volendo penso che si possano usare anche le Kaiser )
Con il frullino elettrico montate insieme le uova, i due tuorli e lo zucchero per almeno un 10 minuti. L'importante che il composto sia ben montato e abbia raddoppiato di volume, un pò come si fa con il pan di spagna.
Aggiungete il pizzico di sale e il miele e continuate a montare un altro pò.
Incorporate al vostro composto la farina di riso, il lievito e il cacao setacciati. Girate il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Aggiungete anche l'olio.
Infine incorporate al vostro impasto i cubetti di pere. Volendo potete aggiungere anche un pizzico di cannella.
Versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocere a 165° per 40/50 minuti.
Una volta cotta lasciatela raffreddare e se volete potete ricoprirla con del semplice cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e qualche fettina di pera oppure basta una spolverizzata di zucchero a velo .
Io l'ho trovata buonissima ;) e poi se proprio non gradite i pezzetti di frutta nell'impasto, potete anche realizzarla senza pere ;) come credo che la rifarò io prossimamente ^____^ xD
Un bacione e...dolcissima giornata a tutti.
Gloria