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Torta ricotta e cioccolato

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Torta ricotta e cioccolato
Primo post del 2019prospettive per questo nuovo anno?credo sia meglio non averne, non voglio nemmeno fare dei propositi, tanto so già che non li manterrei :-)Inizio l'anno con una torta al cioccolato che in realtà ho scoperto nel 2018 ma ogni volta che la faccio è impossibile fotografarla perchè la divorano quasi subito. Buonissima, soffice e umida all'interno, poco dolce è solo da provare :-)Io l 'ho preparata anche in versione gluten free sostituendo alla farina, la farina di riso e l'amido di mais, risultato fantastico.La fonte della ricetta:Hovogliadidolce
Torta ricotta e cioccolato
120 g farina 003 uova100 g burro 1 cucchiaio cacao amaro250 g ricotta160 g zucchero di canna140 g cioccolato fondente1/2 bustina di lievito per dolci

Sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro e mettete da parte.Nel frattempo montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben spumoso.Aggiungete delicatamente la ricotta fatta sgocciolare e a temperatura ambiente, fatela incorporare al composto di uova e zuccheroAggiungete a cucchiaiate la farina setacciata ed il cucchiaio di cacao amaro, non aggiungete farina fin quando l’impasto non incorpora del tutto quello precedente, continuate cosi’ con tutti gli altri ingredienti. Aggiungete il burro ed il cioccolato fatti raffreddare e per ultimo il lievito setacciato.

Imburrate una tortiera da 22 cm di diametro ed infornate a 160° per circa 45-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura e ricordate che la temperatura dipende dal forno che avete.Trascorso il tempo di cottura, estraetela dal forno, fate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo.

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