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Torta ricotta e fragole

Da Unpinguinoincucina

Per questo Primo Maggio ho in serbo una sorpresa speciale per voi: la prima ricetta dei miei due piccoli pasticceri in erba. <3 Eh già, i piccoli pinguini in cucina crescono e da un paio di weekend abbiamo istituito uno speciale laboratorio Junior Bakeoff in cui loro seguono in totale autonomia (discretamente supervisionata) una ricetta dolce che abbiamo scelto insieme e a me spetta, ahimé, il noioso riordino della cucina dopo il “torte in forno!” hahahaha ‘^.^’

La torta che abbiamo scelto per questo weekend lungo è di Enrica alias Chiarapassion, ricetta facilissima, senza burro e senza olio, ma super golosa con le fragole e le gocce di cioccolato. Potrei dirvi che si mantiene super soffice per giorni ma la verità è che non abbiamo avuto bisogno di sperimentarne la durata! ;-)

torta-ricotta-fragole

Ricetta tratta da qui.

Torta ricotta e fragola
Ingredienti per uno stampo con foro centrale da 18cm:

200g di farina
135g di zucchero
170g di ricotta
2 uova
30ml di latte
10g di lievito per dolci
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale
65g di gocce di cioccolato
200g di fragole
zucchero a velo

Preriscaldare il forno a 180°.
Lavare le fragole, tagliarle a fettine e asciugarle bene.
Con le fruste elettriche mescolare la ricotta con lo zucchero. Unire un uovo alla volta continuando a mescolare e, infine, aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il sale, il latte e il succo di limone.
Aggiungere le fragole e il cioccolato e amalgamare delicatamente con una spatola.
Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e infornare per circa 45-50 minuti (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare!).
Lasciare raffreddare su una griglia prima di sformare e cospargere, a piacere, con zucchero a velo.

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