Oggi vi presentiamo un dolce fresco e velocissimo da fare…la ricetta originale (tratta da “Cucina Moderna”) prevedeva i lamponi, che io non ho trovato al supermercato. Ho quindi ripiegato sui mirtilli…ma è buonissima lo stesso!
Ingredienti:
100 gr farina
500 gr ricotta
3 uova
150 gr zucchero
1 bustina di vanillina
200 gr mirtilli
zucchero a velo q.b.
Lavorate la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete le uova, la vanillina e la farina setacciata. Infine aggiungete i mirtilli. Versate l’impasto in una tortiera da 20cm di diametro rivestita da carta forno e infornate a 160° per 45 minuti circa. Lasciate raffreddare prima di servire.
C.