La torta ricotta e pere è un dolce delicato e particolare,perfetto per stupire i vostri ospiti.
Ingredienti:
per la base:
100 gr di burro;
200 gr di zuccchero;
2 cucchiai di farina 00;
6 cucchiai di nocciole tritate;
4 albumi d'uovo;
per il ripieno:
6 cucchiai di zucchero;
300 gr di ricotta;
200 gr di panna;
il succo di 1/2 limone;
2 pere kaiser;
Preparazione:
Per la pasta biscotto: in una ciotola montare a crema il burro con lo zucchero. Aggiungere la farina,le nocciole e gli album, amalgamare bene e versare in due tortiere imburrate.Infornare a 180°C per 20 minuti.Lasciate raffreddare.
Per il ripieno: in un frullatore, versare la panna, lo zucchero, la ricotta e il succo di ½ limone, frullare e versare il prodotto su un disco della pasta biscotto precedentemente riposto su una base per torte; aggiungere una purea preparata frullando 2 pere Kaiser,quindi richiudere con l'altro disco; lasciare in frigo 3 ore, dopo di che togliere dal frigo e spolverizzare di zucchero a velo.
Fonte: Gustissimo.