per il caramello 200 grammi di zucchero e 100 ml dell'acqua delle albicocche sciroppate; un barattolo di albicocche sciroppate; per la torta leggete QUI gli ingredienti, l'unica modifica è che ho usato lo yogurt alle albicocche.
Per prima cosa dovete preparare il caramello mettendo sul fuoco 200 grammi di zucchero. Quando si sarà sciolto e sarà diventato marrone dovrete versare 100 ml dell'acqua delle albicocche sciroppate. L'acqua la dovrete far bollire, mi raccomando, sennò si solidifica tutto! Attenti quando unite l'acqua bollente al caramello, perché esce fuori un gran vapore e vi potreste ustionare le dita, quindi copritele con uno strofinaccio!:D Dicevo che dovete versare l'acqua e una volta fatto girate velocemente per far amalgamare il tutto! Il caramello così ottenuto lo versate nello stampo della tortiera (io ho usato quello con la cerniera dellaGuardini) che avrete precedentemente rivestito con la carta forno. Qui ci adagiate le fettine di albicocche sciroppate. Preparate ora l'impasto per la torta che potete leggere qui. Versate il tutto sul caramello e le albicocche e cuocete in forno per circa 30 min a 180 gradi, fate la prova stecchino per essere certi che si sia cotta per bene. Lasciatela raffreddare e poi sformatela capovolgendola su di un piatto! Il risultato è una torta soffice con in cima una glassa al caramello e albicocche adorabile!
FONTE FOTO E RICETTA: http://nontolleroillattosio.blogspot.it/2012/01/torta-rovesciata-allalbicocca.html