Il risultato, però, merita la fatica perchè la tortina che risulta è davvero soffice, buona e anche gustosa grazie alle fette di ananas sciroppato che creerà anche un bel disegno sulla cima della torta (volendo si possono usare anche le pesche sciroppate).
Dosi e Ingredienti (per 6/8 persone):
- 120g di Zucchero Semolato;
- 3 Uova;
- 120ml di Olio di Semi;
- 1 bustina di Lievito per Dolci;
- 280g di Farina "00";
- 6/7 cucchiai di Sciroppo d'Ananas (quello nel barattolo dell'ananas);
- 6 fette di Ananas Sciroppato;
- 10g di Burro;
- 200g di Zucchero di Canna.
- Per prima cosa imburrare uno stampo a cerniera e poi foderarlo per bene con un foglio di carta da forno (in modo che poi il caramello non incrosti la pentola);
- Iniziare a preparare l'impasto della torta mescolando le uova con lo zucchero;
- Aggiungere lo sciroppo dell'ananas all'impasto e poi la farina e il lievito;
- Continuare a mescolare aggiungendo anche l'olio di semi;
- Una volta che l'impasto sarà liscio e omogeneo metterlo da parte e cominciare a preparare il caramello;
- Prendere una padella antiaderente e far sciogliere i 10g di burro;
- Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere lo zucchero di canna sulla padella e mescolare ogni tanto in modo da far sciogliere lo zucchero;
- Preriscaldare il forno a 180°;
- Quando anche il caramello sarà pronto (bello brunito) versarlo nello stampo e fare in modo che ricopra tutto il fondo;
- Asciugare le fette dell'ananas e disporle sul fondo della teglia (sopra al caramello);
- A questo punto versare anche l'impasto nella tortiera, sopra alle fette di ananas, e livellarlo per bene;
- Infornare la torta a 180°, forno statico, per 30/35 minuti;
- Quando la torta sarà pronta, sfornarla e girarla immediatamente su un piatto, togliendo sia la tortiera che la carta da forno (prima che il caramello si solidifichi);
- Lasciar raffreddare la torta prima di servirla.