Torta rovesciata alle mele
Ingredienti
1 kg di mele Renette
80 g di burro
150 g di zucchero
2 dl di panna liquida
1/2 limone
1 bicchierino di calvados
Per la pasta brisée
300 g di farina
150 g di burro
20 g di zucchero
sale
Preparazione
La ricetta in 5 mosse
1) Preparate la pasta brisée: lavorate, con la farina, il burro lasciato ammorbidire,
aggiungete lo zucchero, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di acqua fredda e impastate fino a raggiungere la perfetta omogeneità. Fate riposare per circa 30 minuti.
2) Sbucciate le mele, pulitele di semi e torsoli e tagliate ognuna in 4 spicchi: man mano che le preparate, immergetele in acqua e limone perché non anneriscano.
3) Fate fondere a fuoco basso il burro nella tortiera che avete scelto per la cottura finale, versate lo zucchero e fatelo caramellare; mettete nella tortiera le mele e fatele insaporire per 5 minuti, girandole delicatamente con una spatola.