La torta rustica ad impasto molle è una torta rustica farcita, dove gli ingredienti utilizzati per arricchirla possono variare in base ai propri gusti. Io ho scelto mortadella e provola, per darle un tocco un po' particolare, con il sapore molto aromatico della mortadella. Tuttavia l'impasto, essendo molto neutro, si presta a mille varianti, basta scegliere in ogni caso tra ingredienti non troppo "pesanti", poichè verranno appoggiati su una base "molle".
La torta rustica ad impasto molle è ideale anche per la realizzazione di un buffet misto, in quanto può essere preparata in anticipo e consumata anche fredda.Ottima tanto per un pic nic fuori porta quanto per un pranzo veloce in ufficio o una cena tra amici, ogni occasione è quella giusta per sperimentarla!
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