Torta rustica con giardiniera
Guardando la trasmissione televisiva Detto Fatto - con Caterina Balivo - ho imparato tante interessanti ricette, quella che vi presento oggi è di una puntata andata in onda nel mese di febbraio ed è una torta rustica presentata da Giorgia Di Sabatino. Nel ripetere la ricetta ho sostituito il latte di mucca con latte di soia e come mozzarella ho utilizzato una senza lattosio. Trovo sia una ricetta dal gusto originale ed è sicuramente una bella novità per una serata tra amici.
Ricetta per una tortiera da 27 cm di diametro
Ingredienti
- 180 g di farina
- 120 di latte (di soia per gli intolleranti al lattosio)
- 1 uovo
- 80 ml di olio extravergine
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 300 g di tonno sgocciolato
- 1 mozzarella (senza lattosio per gli intolleranti
- 6 pomodorini
- 1 manciata di olive nere
- 1 vasetto di giardiniera
Tempo preparazione circa un'ora
Lasciate cuocere circa 40 minuti
Difficoltà bassa
Procedimento
Mescolate l'uovo con il latte e l'olio. Aggiungete 50 g di farina 00, il lievito e un pizzico di sale.
Stendete questo impasto in una tortiera ricoperta di carta forno e bucherellate con una forchetta.
Preparate tutti gli ingredienti per il ripieno: sgocciolate il tonno, tagliate a pezzi la mozzarella e il pomodoro, snocciolate le olive, scolate la giardiniera. Mescolate il tutto in una ciotola.
Riempite con questo ripieno la tortiera e ricoprite con la crema rimanente.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Buon Appetito!