Pulite il broccolo, dividete le cimette, lavatele e lessatele finche’ non risultino tenere. Pelate le patate, tagliatele a pezzi e bollitele. In una padella con un filo d’olio, sbriciolate le salsicce precedentemente spellate, unite le cimette di broccolo, regolate di sale e proseguite la cottura a fuoco vivace aggiungendo acqua finche’ il tutto non risulti ben amalgamato. In una terrina trasferite i broccoli con le salsicce, le patate precedentemente schiacciate, la ricotta ed il parmigiano e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestite una tortiera circolare con della carta da forno, adagiatevi un disco di sfoglia rialzandone bene i bordi e bucherellandone il fondo con una forchetta, versatevi la farcia e ricoprite con l’altro disco di sfoglia sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie della torta con l’uovo sbattuto, bucherellatela con una forchetta e cuocetela in forno gia’ caldo a 180° per 35 minuti circa, finche’ non risulti dorata. Servite tiepida.
Ingredienti per 6 persone:
- 2 dischi di pasta sfoglia
- 1 broccolo romanesco
- 2 patate
- 3 salsicce
- 150 gr di ricotta
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- olio qb
- sale qb
Argomento simile:
- Fantasia di Orzo, Speck e Formaggio di Fossa
- Ragù di Tordo Matto
- Moussaka
- Sformato di pan-carrè con prosciutto cotto e mozzarella
- Casatiello
Comments
comments