Torta rustica ricotta, spinaci
Ingredienti
- 4 uova
- 300 gr. di ricotta
- 200 gr. di spinaci cotti al vapore
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 150 grammi di caciotta
- 50 gr. di parmigiano
- 1 noce di burro
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- sale
Procedimento
Mettere gli spinaci ben strizzati in un tegame con una noce di burro e far andare fino a quando il liquido di cottura sarà completamente evaporato.
In una ciotola mettere la ricotta con le uova ed amalgamare il tutto aggiustando di sale.
Far raffreddare gli spiaci ed unirli al composto insieme al parmigiano.
In una teglia disporre la pasta sfoglia, sistemare le fette di prosciutto cotto sul fondo, distribuire oi il composte di uova, ricotta, spinaci e parmigiano ed infine chiudere con la caciotta tagliata a fettine.
Ripegare i lembi in eccesso della pasta sfoglia sul composto e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passare poi in forno a 200° per circa 30 minuti.