Torta salata a strati con funghi, zucchine e Formagella di Tremosine

Ingredienti

• 1 conf. di pasta sfoglia rettangolare
• 100 gr. di zucchine tagliate a rondelle sottili e grigliate
• 100 gr. di funghi trifolati
• 100 gr. di formagella di Tremosine a dadini
• 2 uova
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• Sale q.b.
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

 

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Tempo Riposo:
  15 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

Chiaretto del Garda

La Formagella di Tremosine è un formaggio a pasta morbida, dal sapore delicato e dal profumo fresco e aromatico. L’ho utilizzata nella preparazione di questa torta di pasta sfoglia unendola a funghi e zucchine ed ho ottenuto un secondo piatto leggero ma dal sapore deciso e molto gradevole. Servila tiepida in modo che la pasta sfoglia mantenga la sua fragranza: gusterai al meglio anche il suo profumo ed il suo sapore.

Fodera una pirofila rotonda con la pasta sfoglia rettangolare insieme alla sua carta da forno.

Rompi un uovo in una terrina, condisci con sale e 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e poi sbattilo con una forchetta.

Unisci 1 cucchiaio di grana grattugiato ed i funghi trifolati (vedi ricetta) mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto a base di funghi sul fondo della pasta sfoglia sistemandolo e livellandolo bene con la forchetta.

Fai un secondo strato con i dadini di Formagella di Tremosine distribuendoli su tutta la superficie.

Rompi il secondo uovo nella terrina, condisci con sale e 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e sbattilo.

Quindi unisci il grana e le zucchine grigliate (vedi ricetta), mescola fino ad ottenere un composto il più possibile omogeneo e versalo sopra i dadini di formagella a formare il terzo strato: sistema bene le zucchine e livellale in modo che coprano il formaggio.

Infine spolverizza tutta la superficie con il grana rimasto.

Richiudi verso l’interno i lembi della pasta sfoglia in modo decorativo e taglia la carta da forno in eccesso utilizzando delle forbici.

Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 20 minuti. Poi alza la fiamma del forno a 200° e continua la cottura per altri 20 minuti.

Dopo 40 minuti di cottura totale, estrai la torta salata dal forno, lasciala intiepidire per 15 minuti e poi trasferiscila su di un vassoio di portata.

Servi in tavola la Torta salata a strati con funghi, zucchine e Formagella di Tremosine e tagliala a fette davanti ai commensali.

Buon appetito!!!!!

Strumenti Necessari

• Pirofila rettangolare