INGREDIENTI
250gr. di farina
150gr. di burro
2 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito
200gr. di Emmenthal
2 cucchiai di latte
150gr. di mortadella in un’unica fetta
fagioli secchi
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PROCEDIMENTO
- Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete un pò di sale, il lievito diluito in poca acqua, il burro ammorbidito e un uovo. Lavorate l’impasto, raccoglietelo a palla e lasciatelo riposare per un’ora coperto. Spianate la pasta in un disco abbastanza sottile.
- Con il disco di pasta, foderate una teglia imburrata, compresi i bordi, coprite con un foglio di carta di alluminio e sopra disponetevi uno strato di fagioli secchi. Mettete in forno a 180°C e fate cuocere per 20 minuti. Togliete dal forno, eliminate i fagioli e l’alluminio e lasciate raffreddare.
- Farcite la torta con il formaggio grattugiato o tagliato a scaglie, un uovo sbattuto, leggermente salato e la mortadella tagliata a dadini, quindi passate di nuovo in forno per 5 o 6 minuti. Potete variare il ripieno con fontina o mozzarella e prosciutto cotto o altri formaggi.
CONSIGLIO