Ingredienti
per la pasta brisè
250 g di farina 100 g di burro morbido70 g di acqua fredda1 pizzico di sale
***800 g di cime di rapa 2 uova1 mozzarella50 g di parmigiano
Ho preparato la pasta brisè utilizzando il Bimby. Ho versato nel boccale la farina e poi gli altri ingredienti e impastato 20 secondi a velocità 4/5. Ho lasciato riposare per 15 minuti in frigo. L'ho poi stesa sottile e rivestito una teglia ricoperta di carta forno.
Ho pulito e lavato le cime di rapa
Le ho cotte utilizzando il Coperchio Magico. Ho messo un goccio di olio nella pentola, coperto con il Magic Cooker e messo sul fornello a fiamma media per 2 minuti. Tolto dal fuoco , ho aspettato 30 secondi poi ho sollevato il coperchio e unito le cime di rapa. Coperto e rimesso sul fuoco 1 minuto a fiamma alta poi 5 minuti a fiamma bassa.
Fatte raffreddare , ho unito alle cime di rapa salate , la mozzarella , il parmigiano e 2 uova sbattute.Ho versato il contenuto sulla sfoglia .
Ricoperto con la restante sfoglia
Cotta per 20 minuti a 180° gradi in forno.
Mangiata calda è ottima ma anche fredda non è male!
Buon appetito!
L’ingordigia è un rifugio emotivo: è il segno che qualcosa ci sta divorando.(Peter De Vries)