Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia
6 carciofi tagliati a spicchi(in alternativa fuori stagione vanno bene anche quelli surgelati)
100 g di prosciutto cotto Beretta
100 g di pancetta dolce a cubetti Beretta
4 uova
Mezzo bicchiere di panna
100 g di parmigiano
Sale pepe olio extravergine q.b.
Latte intero per spennellare la sfoglia
Procedimento
Sbollentare in acqua acidulata bollente salata, i carciofi tagliati a spicchi (non fare questo passaggio se utilizzerete i carciofi surgelati). In una padella lasciare insaporire con olio extravergine i carciofi e la pancetta.
Foderare una teglia da forno con la pasta sfoglia, con i rebbi della forchetta forare il fondo e ricoprirlo con le fette di prosciutto cotto e i carciofi saltati in padella.
Sbattere le uova con il parmigiano e la panna, quindi regolare di sale e pepe. Versare il composto nella teglia sopra i carciofi. Spennellare con latte la sfoglia in eccedenza ripiegata sul composto.
Cuocere in forno a 200° preriscaldato per circa 30 minuti.