- 1 rotolo pasta sfoglia
- 400 g cime di rapa
- 7 uova; 200 g panna
- 450 g ricotta
- 4 pomodori secchi sott'olio
- 6 cucchiai pan grattato
- 9 cucchiai grana grattugiato
- aglio in polvere al gusto
- 3 cucchiai erba cipollina liofilizzata
- sale, pepe
Lavare le cime di rapa, dividere i gambi dalle foglie e tagliare i gambi a tocchetti piccoli. Tagliare anche le foglie grossolanamente. Mettere a bollire del acqua in una pentola grande, salare e non appena inizia il bollore buttare i gambi delle cime di rapa tagliati. Cuocere per circa 5 minuti dopodiché aggiungere anche le foglie. Proseguire la cottura per altri 3 minuti e scolare, mettendoli nello scolapasta. Quando si saranno freddate, metterli in una terrina, aggiungere i pomodori scolati dal loro olio e tagliati a pezzettini, la ricotta, la panna, 5 cucchiai di pan grattato, 7 cucchiai di grana grattugiato, l'aglio in polvere al gusto, erba cipollina, sale, e pepe e amalgamare. Srotolare la pasta sfoglia e metterla in una teglia da crostata con la stessa carta da forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e rovesciare il composto dentro. Spolverizzare con il pan grattato e il grana grattugiato rimaste e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa