Torta salata con ricotta prosciutto e scamorza
La torta salata con ricotta prosciutto e scamorza è un classico nella cucina casareccia, che varia da regione a regione. Come tutti i classici è ottima in tutte le occasioni: cena tra amici, nelle festività, eventi speciali, ma anche quando si ha voglia di qualcosa di goloso e si ha tempo per preparare l’impasto. Ogni avanzo in frigorifero è buono per arricchirla. E’ proprio questo è il bello della torta salata, si può usare qualunque tipo di ingrediente: dalla carne, alle verdure, al pesce..il risultato sarà sempre soddisfacente. Noi ve la proponiamo nella versione più classica: prosciutto cotto, ricotta e scamorza, con ovviamente l’aggiunta delle uova. Ecco a voi la ricetta!
Torta salata con ricotta prosciutto e scamorza Ingredienti:
1 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
200 g di ricotta
4 uova
200 g di scamorza affumicata
80 g di groviera (anche già grattugiato)
100 g di prosciutto cotto
sala e pepe
Torta salata con ricotta prosciutto e scamorza Procedimento:
Ingredienti
Dopo aver preparato la pasta di pane (noi l’avevamo già pronta), dividetela in 2 parte, di cui una dovrà essere 3/4 dell’altra. Stendete la parte più grande in una sfoglia sottile
Pasta di pane
Ungete la tortiera
Tortiera unta
Foderate poi la tortiera con il disco di pasta di pane.
Base della torta salata
Ammorbidite la ricotta con una forchetta
Ricotta ammorbidita
unitela poi alle uova sbattute in una terrina a parte.
Uova e ricotta
Grattugiate il groviera
Groviera grattugiato
e unitelo al composto di uova e ricotta
Ripieno
Dopodichè tagliate a fettine, non troppo sottili, la scamorza affumicata.
Scamorza a fette
A questo punto versate nella tortiera il composto di ricotta, uova e groviera
Composto nella tortiera
adagiatevi sopra uno strato di fette di prosciutto cotto
Strato di prosciutto
poi fate una strato con le fette di scamorza
Strato di scamorza
e ripetete l’operazione fino alla fine degli ingedienti. Infine stendete l’altra parte di pasta di pane e ricopritevi la torta e pizzicottate tutt’attorno, lungo i bordi per farli aderire. Bucherellate con una forchetta la superficie della torta
Torta salata
Spennellatela con l’uovo sbattuto rimasto e cuocete nel forno già caldo a 180 C° per 40 minuti circa. A cottura ultimata, sfornate la torta salata.
Torta salata
Tagliatela a fette e servite calda. BUON APPETITO!!
Torta salata con ricotta prosciutto e scamorza
Autore Marco Montieri
Siamo una giovane coppia con una forte passione per la cucina e con tanta voglia di sperimentare, inventare e assaggiare sempre nuove ricette. La creatività è uno dei nostri ingredienti preferiti. Marco, fotografo di professione, ha svolto servizi pubblicitari di ristoranti e photofood. Ilenia, svolge diverse mansione nel campo della ristorazione ed aspira a diventare una commis di sala di qualche ristorante stellato. Anche se siamo convinti che la cucina più soddisfacente è sempre quella di casa propria.