- 1 disco di pasta sfoglia fresca
- 4/5 cipolle medie
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 5 uova
- 2,5 dl panna
- 200 g emmental grattugiato
- sale
- pepe
Stendete il disco di pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato con uno spessore di 3 mm, prendete uno stampo a cerniera ed inserite sulla base la carta da forno.
Pulite le cipolle e tagliatele a fette sottili, saltate le cipolle in una padella capiente per farla ammorbidire un pochino, sbattete le uova, la panna e l'emmental in una ciotola, regolate il composto ottenuto con il sale ed un pizzico di pepe.Distribuite il composto sulla superficie della pasta sfoglia livellatelo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a 180 gradi.La torta salata di cipolle è pronta non appena la pasta saràleggermente dorata e la farcitura si sarà rassodata.
Servite la torta salata di cipolle calda o a temperatura ambiente, si conserva per un paio di giorni in frigorifero ed è ideale per pranzi e cene all'aperto.