Torta salata di pasta Fillo con porri olive e piselli

Autore: Anna Rosa | Categoria: Ricette Estive, Ricette Light, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti, Torte Rustiche, Ultimi Post, Videoricette Tag: ricetta con pasta fillo, ricetta con piselli, ricetta con porri, ricetta torta salata, torta salata con pasta fillo, videoricetta con pasta fillo, videoricetta torte salate

Ingredienti

• 12 fogli di pasta Fillo
• 250 gr. di porri tagliati a rondelle sottili
• 250 gr. di piselli (anche surgelati)
• 1 mozzarella tagliata a pezzettini
• 1 cucchiaio di origano secco
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 10 olive verdi snocciolate e tagliate a rondelle
• 1 uovo
• 1 foglia di alloro
• Sale q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

 Guarda altre ricette con:alloro mozzarella olio extravergine di oliva olive verdi origano parmigiano pasta fillo piselli porri sale uovo

• Tempo Preparazione:
  40 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Tempo Riposo:
  15 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Impegnativa
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Chiaretto del Garda

La pasta Fillo è una pasta formata da fogli sottilissimi ed è povera di grassi. E’ ottima per essere preparata in molti modi: in questa ricetta l’ho utilizzata per realizzare una torta salata buona e sfiziosa. Il ripieno di porri, olive e piselli le dona un sapore molto deciso e particolare e la mozzarella insieme all’uovo la rendono morbida ed ancora più gustosa. Ottima da servire come secondo piatto accompagnata da una fresca insalata di cetrioli e pomodori dell’orto.

Metti sul fuoco una padella antiaderente. Versaci un cucchiaio di olio extravergine di oliva ed unisci i piselli. Condisci con il sale, aggiungi la foglia di alloro, coprili con acqua fredda e lasciali cuocere per una mezz’ora.

Nel frattempo versa un cucchiaio di olio extravergine di oliva in un’altra padella, unisci i porri tagliati a rondelle e falli insaporire per un paio di minuti. Quindi condisci con il sale, spolverizza con l’origano secco sbriciolato e mescola bene. Infine bagna con una tazzina di acqua fredda, abbassa la fiamma e continua la cottura per una mezz’ora.

Quando le verdure sono cotte, togli la foglia di alloro dai piselli e versali nella padella con i porri.

Mescola e lascia raffreddare.

Ungi il fondo ed i bordi di una pirofila rettangolare con un filo di olio extravergine di oliva e fodera con 6 fogli di pasta Fillo.

Rompi l’uovo in una terrina, condiscilo con il sale e sbattilo con una forchetta.

Spolverizza con il parmigiano grattugiato e mescola.

Aggiungi la mozzarella a pezzettini, le olive verdi tagliate a rondelle e mescola.

Infine unisci le verdure e falle incorporare fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.

Versa il composto all’interno della pasta Fillo, distribuiscilo e livellalo bene stendendolo anche lungo i bordi.

Ricopri con altri 6 fogli di pasta Fillo rimboccandola sui bordi in modo da richiuderla al meglio.

Spennella tutta la superficie della pasta con olio extravergine di oliva.

Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 25 minuti.

Estrai dal forno e lascia intiepidire la torta per 15 minuti.

Trasferiscila su di un piatto da portata e portala in tavola tagliandola a fette davanti ai tuoi commensali.

Buon appetito!!!!