Risvegli con cielo plumbeo, gocce di pioggia, temporali pomeridiani. Sono stanca del brutto tempo.
Mi consola un po' cucinare e preparare qualcosa di buono. E raccontarvelo.
Oggi vi suggerisco un'idea menù, casomai vi capitasse di essere in 8 a tavola.
Un unico lavoro anticipato, per un successo gustativo e sensoriale assicurato.
Potrete accomodarvi a tavola assieme ai vostri ospiti senza dover badare a scolare e condire la pasta o senza essere impegnate nella realizzazione di un risotto.
Perché il riso è già fatto, magari avanzato da una precedente preparazione, oppure potete farlo uno/due giorni prima e conservarlo condito e sigillato in frigorifero.
Al momento di farcire il disco di pasta brisée, scegliete voi se realizzarla in autonomia o se utilizzarne una già pronta, basta ravvivare il riso mescolandolo a un paio di uova, formaggio e salsiccia o pasta di salame o un po' di carne trita saltati in padella.
Successo assicurato, addirittura con bis, casomai abbiate fatto porzioni ridotte. Qui da me non capita mai! E se ne avanzasse? La mattina dopo a colazione, ottima!... scherzo, solo io scelgo una colazione salata. Per quanto...
Dosi per 8
-ricetta-
1 rotolo pasta brisée
250 g risotto avanzato
150 g salsiccia/trita/pasta salame
50 g formaggio emmental grattugiato
2 zucchine
2 uova
noce moscata
olio evo
sale, pepe
Le faccio saltare in una padella con olio e sale sino a che non sono tenere ma non sfatte.
Faccio ugualmente saltare velocemente la trita, o la salsiccia o la pasta di salame, giusto per asciugarla un pochino e renderla croccante. Con pochissimo o zero olio, a seconda di quanto scelto.
Mescolo il risotto in una boule con la carne, le zucchine e il formaggio. Aggiungo le due uova sbattute, regolo di pepe e grattugio un'idea di noce moscata.
La torta deve risultare ben dorata.
Lascio che intiepidisca prima di sformarla e tagliarla a spicchi.
Bon appétit!