Torta salata integrale alle verdure

Quando si ha il frigo che piange e non si sa che cosa preparare per cena, occorre per forza mettere le mani in pasta. Con gli ingredienti che avevo a disposizione non potevo far altro che preparare una torta salata integrale con verdure, eccola:

INGREDIENTI per la frolla

• 200 gr farina integrale
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 pizzico di sale
• 100 ml acqua circa

INGREDIENTI per il ripieno

• 1 carota
• 1 zucchina
• 2 uova
• grana grattuggiato q.b.
• 1 vasetto da 170 gr di yogurt greco
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate dapprima la frolla integrale amalgamando bene tutti gli ingredienti con un po' di acqua alla volta.Lasciatela riposare avvolta nella velina in frigo per almeno un'ora.Nel frattempo pulite e affettate le verdure, stendete poi la frolla all'olio, riempitela con le carote e le zucchine a fettine sistemate in circolo, quindi sbattete due uova con lo yogurt greco, il parmigiano e il sale e versatelo sopra le verdure.Infornate la torta salata a 200 gradi per 20 minuti circa fino a quando sara' bella dorata in superficie, poi servitela a fette.















Eccone una fetta: