Arriva la primavera., anzi no.
Oggi c'è il sole, domani no, dopodomani forse si.Dicono che quest'anno non ci sia stato l'inverno. Poco freddo, solo tanta pioggia.Temporali come fosse agosto e invece siamo a febbraio, ops marzo.Sento dire alle persone che sono stufe di cappotti e sciarpe e che vogliono il caldo, il sole, la primavera.Sarà… ma io ora che sento di aver conquistato il mio posto non ho per niente fretta di accelerare i tempi.Sono dove vorrei essere, felice di fare quello che sto facendo.Ho imparato a godermi il presente, senza nostalgia per ieri né troppa aspettativa per il domani.Capita così che metta da parte la meteoropatia, e mi attacchi come una cozza a questo inverno uggioso che mi ha regalato tante soddisfazioni.Una torta dunque, ma salata, per festeggiare questi mesi.Mesi fatti di novità e scoperte, come di piccoli inconvenienti.Mesi in cui ti vien voglia di smontare la caldaia che dopo 4 controlli in 6 giorni ancora non va, mesi in cui imprechi mentalmente contro tutti quelli che dicono che bisogna bere almeno 2 litri di acqua al giorno, ma non sanno che tutte le volte mi aspettano 80 scalini per portare in casa 'sta benedetta acqua.Mesi in cui ti prodighi per far bene, anche se sai che per un co.co.pro (ex co.co.co, futuro cocodè?) lavorare 2 o 12 ore non fa differenza.Mesi di vita piena, in cui mi sono sempre addormentata e svegliata con il sorriso.Quindi una torta per te, caro inverno 2013.2014, improvvisata dalla sottoscritta con alcuni degli ingredienti che ci regali: zucca e funghi.Ingredienti:1 rotolo di pasta brisee300 gr di zucca pulita20 gr di funghi secchi200 gr di scamorza (io dolce, ma va bene anche quella affumicata)2 rametti di rosmarino1 uovo2 cucchiai di grana grattugiatoolio e.v.o.salepepeProcedimento:Iniziate cuocendo la zucca. Io ho optato per una cottura al cartoccio in forno, per 40 minuti a 180 gradi, ma volendo potete anche lessarla, cuocerla al vapore oppure al microonde. Io ho avvolto la zucca ancora con la buccia in un foglio di carta forno e poi in uno di carta stagnola. Mentre la zucca cuoce, mettete i funghi secchi in una ciotola con dell'acqua calda e lasciateli ammollare.Sfornate, lasciate intiepidire e addentate l'inverno!
Ps: A proposito di ricette salate difficili da fotografare (di cui vi raccontavo nello scorso post), non ho fatto in tempo a scattare la seconda foto alla torta da cotta che la batteria della macchina fotografica mi ha abbandonato e la incontenibile fame del mio Lui mi ha concesso giusto qualche scatto con l'iphone!