Ingredienti
- 300 gr. di peperoni grigliati e tagliati a listerelle
- 200 gr. di formaggio Rosa Camuna tagliata a dadini
- 6 foglioline di menta fresca
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 conf. di pasta sfoglia rettangolare
- Sale q.b.
- Pepe verde q.b.
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
30 minuti - Tempo Riposo:
20 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Normale - Costo:
medio
Vino consigliato:
- Valcamonica Merlot
La Torta salata “morbidona” è un secondo piatto vegetariano semplice da preparare e molto gustoso. I peperoni alla griglia hanno un sapore che si amalgama molto bene a quello della Rosa Camuna (formaggio tipico della Valcamonica) e che rende la torta morbida e delicata. La menta dona freschezza e fragranza alla preparazione. Servi la torta salata tiepida e tagliata a fette accompagnandola con una fresca insalata mista verde condita con salsa Vinaigrette.
Rompi le uova in una terrina e poi sbattile con una forchetta.
Spezzetta grossolanamente con le dita le foglie di menta lavate ed asciugate ed uniscile alle uova.
Condisci con sale, pepe verde appena macinato, 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato e mescola bene.
Unisci i peperoni grigliati e tagliati a listerelle (vedi ricetta relativa) e mescola.
Infine aggiungi la Rosa Camuna a cubetti, mescola nuovamente in modo da formare un composto il più possibile omogeneo e lascialo riposare per una decina di minuti.
Srotola la pasta sfoglia e disponila in una pirofila rettangolare insieme alla sua carta da forno.
Disponici all’interno il composto a base di peperoni e formaggio sistemandolo e livellandolo bene con un cucchiaio.
Spolverizza la superficie del composto con il resto del Parmigiano grattugiato e richiudi verso l’interno i lembi della pasta sfoglia lasciando due aperture triangolari nel centro della torta.
Taglia la carta da forno in eccesso, metti in forno già caldo a 200° e lascia cuocere la torta salata per 30 minuti.
Quindi estrai dal forno, fai riposare per una decina di minuti e poi trasferisci la Torta salata “morbidona” su di un vassoio da portata.
Servi in tavola, tagliala a fette e buon appetito!!!!!!