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Torta salata rustica

Da Lacadrega

torta salata rustica

Ingredienti: (teglia rettangolare 30×40)
– 500 gr. farina
– 100 gr. di burro sciolto
(o 100 margarina o 80 ml. di olio),
– 3-4 uova a seconda della grandezza
– 500 ml. di latte tiepido
(o 200 ml di latte e 200 ml. di acqua)
– 1 cubetto di lievito di birra
– 1 cucchiaini di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
Per la Farcitura:
– 1 etto di mortadella
– sottilette
(o cmq formaggio fondente, no mozzarella)
– 1 etto di prosciutto cotto

Preparazione:
Fate riscaldare il latte e scioglieteci dentro il lievito.
Nel contenitore della planetaria, o in un semplice ciotola,
unite i liquidi, il burro sciolto e le uova,  il sale, lo zucchero;
aggiungete il latte con il lievito e la farina setacciata e mescolate accuratamente.
Il composto deve essere molto liquido.
Fatelo lievitare in un contenitore di plastica, coperto da pellicola trasparente, per circa un ‘ora.
Trasferite e stendete metà dell’impasto molle in una teglia imburrata
e adagiate, tenendovi distanti dal bordo 1 cm.,
uno strato di mortadella, uno di sottilette e uno strato di prosciutto cotto
e coprite con l’altra metà dell’impasto.
Livellate bene e portate in forno caldo 160° per 30 minuti.
Prima di tirarla fuori fate la prova stecchino!
Fatela raffreddare su di una gratella, tagliatela a cubotti e servitela tiepida o fredda.
Potete prepararla anche il giorno prima, questa torta si conserva bella umida
oppure congelarla già cotta.

In alternativa o in aggiunta, potete utilizzare anche altri ingredienti:
patate lesse, salsicce, salame, funghi, pancetta, zucchine, pomodori…….

Fonte: clementina-wwwdolcezzeinfinite

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