INGREDIENTI
- 300 gr ricotta
- 250 gr zucchero ( la prossima volta ne mettero' di meno)
- 3 uova
- 250 farina 00 ( io ho messo la farina di kamut)
- 1 lievito per dolci
- scorza grattuggiata di 1 limone
- estratto di vaniglia
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di pangrattato
- zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO
Montate prima di tutto la ricotta con 1 tuorlo alla volta, a parte montate a neve gli albumi che poi incorporerete al composto senza smontarli. Unite poi uno alla volta tutti gli altri ingredienti continuando a montare. Ungete la teglia con il burro e il pangrattato, versate il composto e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.Una volta raffreddata potete spolverarla con zucchero a velo, io non l'ho fatto.