... e con questa ho riciclato i fichi rimasti che nessuno non li mangiava più e un pò di cioccolato bianco di copertura che stava triste e voleva essere messo in conto anche lui. Un riciclo niente male, perché questa ciambella è venuta sofficissima e molto buona di gusto e soprattutto ha anche un pò di leggerezza, perché è fatta con acqua...
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 50 g farina integrale
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 170 g cioccolato bianco di copertura
- 200 g fichi secchi
- 250 ml acqua tenuta da parte dei fichi
- 1/2 fiala aroma rum
- un pizzico sale
- 75 ml olio girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione :
Mettere i fichi a mollo per circa 3- 4 ore, scolarli, asciugarli , tagliarli a pezzettini e tenere da parte l'acqua dove sono stati.
Tagliare il cioccolato a cubetti o scaglie, come più vi riesce (io avevo del cioccolato bianco di copertura, rimasto solo soletto che voleva essere consumato).
Montare uova, zucchero e sale per circa 10 minuti, fino ad ottenere una schiuma soda e chiara. Setacciare il lievito insieme alle farine. Unire al composto di uova l'olio, l'aroma e lavorare per qualche minuto. A questo punto aggiungere le farine con l'acqua scolata dai fichi in tre riprese, lavorando e incorporando dopo ogni ripresa. Infine incorporare anche il cioccolato con i fichi e mettere il composto ottenuto in uno stampo a forma di ciambella ( o come piace di più) imburrato ed infarinato, ed infornare nel forno preriscaldato a 165 ° per circa 45 minuti, prova stecchino. Sfornare, lasciare ancora 5 - 10 minuti nello stampo e sformare. Non c'è bisogno di essere spolverizzata con dello zucchero a velo perché è buonissima così.