Mi sono fatta una bella lista di dolci "da fare". Questa era in lista da parrecchio e finalmente sono riuscita a farla. E' una torta buonissima che si presta bene per una sana colazione o per una gustosa merenda! L'ho trovata su Ho voglia di dolce, un sito che vi consiglio assolutamente di visitare.
Ingredienti 300 g farina 120 ml latte intero 3 uova medie 2 banane piccole e mature 4 mele golden 140 g zucchero semolato 1 bustina di lievito essenza di vaniglia qb
Tagliate e sbucciate 2 mele a cubetti molto piccoli e le rimanenti mele a fettine (serviranno per la superficie). Irroratele con succo di limone e mezzo cucchiaio di zucchero per non farle annerire e mettete da parte. Riducete a purea le banane con una forchetta , aggiungete un goccio di limone e mettete da parte. Scioegliete il burro in un pentolino e fate raffreddare. Montate con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la purea di banana e delicatamente anche il latte e la farina setacciata con il lievito (aggiungeteli alternandoli). Aggiungete il burro e continuate a montare. Aggiungete ora le mele tagliate a cubetti e amalgamate. Versate il composto in una tortiera da 26cm rivestita con carta forno. Disponete le fettine di mela sulla superficie e spolverizzate con un paio di cucchiai di zucchero. Infornate a 180° per 35-40 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.