INGREDIENTI
220gr. di farina
400gr. di pere kaiser
1 cachi
150gr. di zucchero
il succo di 1 limone
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 uova
latte
1 bustina di lievito
zucchero a velo
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PROCEDIMENTO
- Scaldate il forno a 180°C.
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina e lavorate bene l’impasto. Versate l’olio, il succo di limone, qualche cucchiaio di latte e mescolate ancora, poi incorporate il lievito.
- Sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti; lavate e pelate i cachi e tritatene la polpa. Unite la frutta al composto preparato, mescolate e versate tutto in uno stampo di 22cm. Infornate a cuocete per 1 ora.
- Controllate la cottura infilando uno stecchino al centro della torta, dovrà uscirne pulito ad asciutto. Servite il dolce tiepido cosparso di zucchero a velo.