La torta soffice senza lievito è nata dopo aver parlato con la mia amica Deborah di Gusto Sano ( qui la sua torta), lei propone sempre ricette incredibilmente genuine e saporite e girando nel web ha scoperto il bellissimo blog di fragoleamerenda. Inutile dire che me ne sono innamorata, come lei , e subito abbiamo deciso di provare la sua torta. Questa torta è stupefacente; senza lievito, senza grassi, con un piccolo “segreto” che le permette di lievitare grazie ad una semplice reazione chimica, praticamente perfetta per chi vuole mangiare un dolce senza sentirsi in colpa. Dato che era già da un bel po’ che andavo avanti a cioccolata, ho deciso di provare una piccola variante, sostituendo la quantità di cacao indicata nella ricetta con un po’ meno farina, per ottenere la versione ” bianca” di questa torta.
Leggera? Leggera è dir poco, si scioglie in bocca è delicatissima e sicuramente in versione cacao risulta più buona, ma se volete un dolce che non contenga praticamente nulla non potete perdervi questa ricetta.
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE DA 22 CM:
280 gr farina 00
180 gr zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
5 cucchiai di olio di semi di girasole (o altro olio di semi)
1 cucchiaio di aceto
210 ml acqua fredda
Seguite bene i passaggi, in meno di 3 minuti la torta sarà pronta per essere infornata, per questo vi consiglio di accendere in anticipo il forno e di impostarlo a 180° in modalità statica.
In una ciotola setacciate la farina, lo zucchero ed il bicarbonato, mescolate velocemente con una frusta e poi livellate il composto.
Ora create due buchi , uno più grande ed uno più piccolo, ben distanti tra loro. Nel foro più grande versate i 5 cucchiai di olio, subito dopo nel foro piccolo mettete il cucchiaio di aceto, facendo bene attenzione che non fuoriesca.
Ora versate tutta l’acqua e mescolate velocemente, per meno di mezzo minuto, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake piccolo, rivestito con carta forno ed infornate subito.
Lasciate cuocere al massimo per 30-35 minuti, la torta sarà pronta quando la superficie si presenterà gommosa e lucida, non fate la prova stecchino che vi trarrebbe in inganno.
Lasciate raffreddare, non capovolgetela e se volete addolcirla ulteriormente, spolverizzatela con zucchero a velo quando sarà completamente raffreddata.
Vi ringrazio per aver letto la ricetta della torta soffice senza lievito e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui e se volete ricevere via email le nuove ricette di Mollichedizucchero, potete iscrivervi alla newsletter che trovate nell’home page del blog.
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