Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di pasta frolla
- 150 g di confettura di mele
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 50 g di gherigli di noce
- 50 g di fichi secchi tritati
- 30 g di pinoli
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- zucchero a velo
- gherigli di noce tritate per servire
- Preparate il ripieno della crostata il giorno prima. Riunite in una casseruola dal fondo antiaderente la confettura, il vino e le spezie (cannella, noce moscata)
- Fate cuocere il composto per 15 minuti a fuoco bassissimo e senza smettere di mescolare con un cucchiaio di legno. Quando il vino sarà evaporato allontanate la casseruola dal fuoco e unite i fichi, le noci e i pinoli. Mescolate ancora una volta, coperchiate la casseruola e fate riposare il composto per un giorno intero.
- Preriscaldate il forno a 150°C. Imburrate uno stampo rotondo. Su un piano da lavoro, stendete la pasta frolla in una sfoglia il più sottile possibile che userete per foderare la base e i lati dello stampo. Punzecchiate la base e i lati della pasta frolla con i rebbi di una forchetta.
- Versate il composto spezaito alla frutta sulla base della torta livellandola con il dorso di un cucchiaio di legno. Infornate la crostata e fate cuocere per 30 minuti.
- A cottura avvenuta, sfornatele, fatela raffreddare e prima di serviral in tavola spolverizzatela con lo zucchero al velo e con i gherigli di noce.