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Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin

Da Tuttogolosamente
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Adoro il cioccolato di tutti i tipi e in tutti i modi; dolci,gelato,nutella...... purtroppo sono sempre a dieta e cerco di non mangiarlo e neanche di comprarlo. Ma oggi si fa uno strappo alla dieta.Questa torta tenerina è di Maurizio Santin, un'esplosione di cioccolato.
Torta tenerina ricetta di Maurizio SantinEcco nel dettaglio la fetta di torta.
Ingredientistampo diam.22gr.200 cioccolato fondentegr.100 burrogr.60 farina 004 uovagr.100 zuccherosale
ProcedimentoTorta tenerina ricetta di Maurizio Santin Pesare il cioccolato.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin e anche il burro a temperatura ambiente.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Mettete a bagnomaria il burro insieme al cioccolato, mescolate fino a quando si sarà sciolto.Non superate i 50 gradi.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Aggiungere lo zucchero.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Separate i tuorli dagli albumi . Aggiungete un tuorlo alla volta al cioccolato, prima di aggiungerne un altro ,mescolate bene finchè sarà ben assorbito.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Setacciare la farina .
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Aggingete la farina un pò alla volta sempre mescolando.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin L'impasto deve essere senza grumi.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Aggiungete agli albumi un pizzico di sale e montare.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Il composto deve essere ben sodo.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Incorporare il cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso , state attente di non smontare l'impasto.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Ecco l'impasto pronto da versare nello stampo.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Imburrare e infarinare lo stampo di diam.22
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Io ho usato uno da 16 di diam. e uno da 12.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin infornare nel fondo preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti se il diam.è 22
se il diam è 24 ci vorranno 20 minuti.
Torta tenerina ricetta di Maurizio Santin Fate raffreddare la torta e decoratela con lo zucchero a velo.
Alla prossima ricetta dolceAntonella

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