Torta tipo Kinder Fetta al Latte
Ecco per voi anche ladro sono diventato, ho rubato la ricetta di mia madre della torta Kinder Fetta al Latte (così la chiamavamo)
Come la prepara
la ricetta del Kinder Fetta al latte
Ingredienti
per una torta per 6 persone:30 g di farina tipo 1
30 g di farina integrale
60 g di zucchero a velo
60 g di burro ammorbidito
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 cucchiaini di cacao amaro
2 albumi
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato di sodio
250 ml di panna da montare
2 cucchiaini di miele
Ecco come la preparava :
In un recipiente abbastanza alto e stretto aggiungete albumi, sale e bicarbonato. Montate con la frusta gli albumi e versateli poi nel comporto di burro e zucchero.
Mescolate tutto delicatamente con dei movimenti dal basso verso l’alto (così incorporerete l’aria all’impasto che diventerà bello spumoso).
Setacciate le due farine insieme e aggiungetele all’impasto, poi incorporate il cacao e il lievito. Mescolate delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Ricoprite la teglia del forno con carta antiaderente e versatevi sopra il composto. Distribuitelo in modo omogeneo in modo da ottenere uno strato alto circa 3-4 mm al massimo.
A questo unto infornate il composto e lasciatelo cuocere solo 4 minuti, poi sfornate e lasciatelo freddare. Mentre il pan di spagna si fredda montate la panna ben ferma, aggiungete il miele liquido e mescolate bene per amalgamare i due ingredienti; quando questo sarà ormai freddo, limate i bordi per togliere le parti più croccanti e tagliatelo a metà, farcite uno dei due pezzi con la panna, coprite con l’altro pezzo di pan di spagna e – con l’aiuto di un mattarello – distribuite la farcia in modo uniforme.
Avvolgete la torta con della carta stagnola e lasciatela riposare in frigo per almeno 2 ore, poi tiratela fuori, scartatela, tagliatela a fette e.. buon appetito