Torta tiz

RICETTA DI: TIZIANA TIZ PECORARO Ho fatto un pan di spagna veloce con lievito con il bimby: 250 gr di zucchero semolato, 6 uova, 250 gr farina 00 ( io ho fatto 125 di farina e 125 di amido di mais), una bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito. mettere le uova e lo zucchero nel boccale 30 sec. vel. 4/5, aggiungere farina, vanillina, sale e per ultimo il lievito, 30 sec. vel 5. imburrare e infarinare uno stampo da 26 e cuocere in forno caldo a 160 gradi per 10 min, poi 10 min a 180 gradi e 15 min a 200 gradi. Io per farla alta e poterla dividere a strati ho messo il composto in una tortiera da 22 e ho controllato la cottura con uno stuzzicadenti. A cottura ultimata ho fatto raffreddare il pan di spagna, nel mentre ho montato la panna e preparato la crema pasticcera. ho unito crema e panna insieme e dopo aver tagliato la torta in 3 strati l'ho bagnata con acqua e zucchero e rum e l'ho farcita. ho ricoperto la parte superiore con la crema chantilly e i bordi con la panna mantata che mi ero tenuta da parte.