Livello di difficoltà : ☆
Categoria : CAFFÈ, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, merenda, FRUTTA SECCA, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, CIOCCOLATINI, snack, noci, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, fecola di patate, latte di soia, senza burro, zucchero a velo, colazione, TORTE, UOVA, San Valentino, cioccolato al latte
Tempo di preparazione 2h15min
Tempo di cottura : 1h
UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
spatola in silicone
bilancia pesa alimenti
stampo rotondo 22cm diametro
carta forno
cesto in bambù 24 cm diametro
pentola
spatola in acciaio
mortaio
alzata
setaccio
INGREDIENTI:
210gr farina manitoba
40gr fecola di patate
2 uova
100gr zucchero a velo
100ml latte di soia
60ml caffè espresso amaro
25gr farina di noci
1pizzico di sale
1 bustina lievito per dolci
COPERTURA ESTERNA DELLA TORTA
200ml panna vegetale
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
150gr noci tritate al mortaio
DECORAZIONI:
cuori di cioccolata
cuoricini colorati d’ostia
Per la festa degli innamorati non avevo programmato una torta decorata ma una semplice torta da proporre al Mio “Valentino”ma poi cucinando mi sono fatta ispirare dagli ingredienti che avevo a portata di mano;
panna,cacao,cuori di cioccolata,cuoricini rosa…e così ho deciso di creare il mio piccolo capolavoro senza troppe pretese e troppo tempo a lavorarci sopra,perchè tutto è nato per caso ma non la mia TORTA CAFFÈ E NOCI che si è prestata a divenire la “base”di questa romantica torta,cotta ormai nel mio inseparabile cesto in bambù.
L’interno della torta l’ho mantenuto neutro nella sua totale semplicità in quanto essendo cotta a vapore l’impasto è soffice e morbidissimo e non ha bisogno di farce;la torta è stata per cosi dire”vestita” per prestarsi meglio alla festa piu dolce dell’anno con panna vegetale al cacao,granella di noci,cuoricini di cioccolata al latte a decorazione insieme a piccolissimi cuori rosa d’ostia.
Vediamo quindi come l’ho realizzata…
PROCEDIMENTO
Prima di procedere alla realizzazione della torta tirate fuori frigo almeno un paio d’ore prima il latte di soia e le uova in modo tale che siano a temperatura ambiente.
Portate pentola d’acqua su fiamma a fuoco moderato e rivestite stampo rotondo con carta forno che adagerete all’interno del cesto in bambù.
Versate quindi nella terrina della planetaria munita di frusta a filo le uova che andrete a montare con lo zucchero a velo fino a quando otterrete un impasto chiaro,gonfio e spumoso.
Aggiungete ora farina e fecola di patate passati a setaccio con il sale amalgamandoli bene all’impasto di modo tale da non formare grumi;versate sull’impasto il latte di soia e il caffè espresso non zuccherato.
Aggiungete all’impasto le noci ridotti a farina mediante l’uso di frullatore o di mortaio.
Aggiungete in ultimo il lievito per dolci passato a setaccio.
Versate l’impasto all’interno dello stampo foderato in precedenza con carta forno e posto nel cesto in bambù quindi ponete in cottura su pentola con acqua giunta ormai ad ebollizione.
Fate cuocere per 1h.
Trascorso tempo di cottura prima di spegnere fate prova stecchino.
Spegnete e sformate la torta dallo stampo eliminando la carta forno e ponetela a freddare su gratella per dolci.
Ora che la Vostra torta è fredda potrete passare alla Sua decorazione.
Versate la panna liquida per dolci ben fredda all’interno di planetaria munita di frusta a filo quindi montatela a neve ben ferma aggiungendo
2 cucchiai di cacao amaro in polvere.
Mediante uso di spatola in acciaio andate a stendere la panna sull’intera superficie della torta.
Pestate al mortaio le noci e decorate con queste i bordi della torta.
Ultimate la decorazione con cioccolatini al latte e piccoli cuoricini colorati o secondo Vostro personale gusto.
Un volta completata la torta ponetela in frigo fino al momento prima di servirla per festeggiare con la Vostra dolce metà.
Non mi resta che augurarvi Buon San Valentino❤❤❤
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