Ingredienti
- Pasta sfoglia.
- 3 Porri.
- 3 uova.
- 200 ml. di panna da cucina.
- 1/2 bicchiere di latte.
- 1/2 dado vegetale.
- Noce moscata.
- Burro.
- Pane grattugiato.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tempo Cottura:
40 Minuti - Dosi:
4 Persone - Difficolta':
Normale - Costo:
Medio
Una torta salata dal sapore delicato, molto semplice da preparare che nasce dalla tradizione montana.
PREPARAZIONE:
- Puliamo i porri eliminando la parte verde e le piccole radici.
- Tagliamo a fette sottili i porripuliti, in modo da formare tanti anelli di porro (foto 1).
Foto 1
- In un tegame inseriamo una noce di burro e facciamo rosolare gli anelli di porro per qualche minuto.
- inseriamo il 1/2 dado nel tegame e lasciamo cuocere mescolando con un cucchiaio di legno finché i porri non saranno rosolati per bene ed il dadonon si sarà sciolto insaporendo in modo omogeneo tutte la verdura (foto 2).
Foto 2
- In un frullatore versiamo la panna da cucina, le tre uova (sia il bianco che il rosso) ed il 1/2 bicchiere di latte.
- Aggiustiamo di sale e di pepe ed infine spruzziamo con un po’ di noce moscata.
- Facciamo frullare il tutto per due o tre volte, in modo che la panna cresca mescolandosi perfettamente con tutti gli altri ingredienti.
- Accendiamo nel frattempo il forno per portarlo alla temperatura di 180°.
- In una teglia adagiamo la base di pasta sfoglia sulla carta da forno, in modo da riempire tutto il fondo della teglia e fino all’altezza dei bordi.
- Versiamo sulla base di pasta sfoglia il soffritto di porri e con il cucchiaio di legno facciamo in modo che tutto il fondo sia coperto dalla verdura.
- Dal frullatore versiamo lentamente il contenuto sulla base di pasta sfoglia e sui porri nella teglia.
- Spargiamo il pane grattugiato su tutta la superfice liquida nella teglia in modo da formare una leggera crosticina.
- Col burrorimasto facciamo alcuni piccoli riccioli che inseriamo sopra il pane grattugiato in ordine sparso (foto 3).
Foto 3
- Con le dita giriamo i bordi della pasta sfoglia in modo da renderli un po’ più spessi e tagliamo la carta da forno in eccesso.
- Raggiunta la temperatura desiderata inforniamo la teglia e lasciamo cuocere per circa 40 minuti.
- Verifichiamo la cottura della torta con lo stuzzicadenti e se dopo aver bucato la torta al centro esce asciutto vuol dire che ci siamo la nostra torta vallese è pronta e……..buon appetito!.
Torta Vallese