INGREDIENTI
120gr. di riso tipo originario
1lt. di latte
PER LA CREMA
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina zuccherata ( o, ancora meglio, una stecca di vaniglia )
1lt. di latte
PER IL RIPIENO
1 bustina di zucchero vanigliato
1 fiala di aroma di vaniglia
8 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di latte in polvere
1 pizzico di sale
500gr. di pasta sfoglia surgelata
zucchero a velo per guarnire
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Cuocete il riso nel latte finchè non sarà completamente assorbito dal riso.
- In un tegame preparate la crema lavorando prima i tuorli con lo zucchero, la farina, la vanillina ed un pizzico di sale. Aggiungete il latte a filo e continuate per evitare che si formino grumi.
- A questo punto, mettete il tegame sul fuoco e fate cuocere il tutto continuando a mescolare finchè la crema non si sarà addensata e formerà in superficie delle bollicine.
- Amalgamate la crema tiepida al riso, aggiungete il latte in polvere, lo zucchero, la fiala alla vaniglia e lo zucchero vanigliato.
- In una teglia imburrata ed infarinata, disponete metà pasta sfoglia ( stesa precedentemente in una sfoglia sottile ), lasciandola debordare, e distribuitevi sopra il composto. Stendete l’altra metà di pasta e coprite la torta, ripiegando i bordi all’interno.
- Cuocete la torta a 200°C pre 45 minuti circa.
- A cottuta ultimata sfornate la torta e, quando sarà completamente fredda, toglietela dalla teglia e cospargetela di zucchero a velo, dopo averla disposta un piatto da dolce.