Torta Vegan di susine e fragole - Vegan cake with plums and strawberries

Una torta adatta alla dieta vegan, ma anche ai diabetici visto la presenza dello zucchero solo della frutta fresca adagiata sopra.
Una torta rustica, semplice da realizzare ma che a mangiarla si hanno zero sensi di colpa: very light!
Ingredienti per 6 persone:
400 gr di susine
100 gr di fragole
250 gr di farina integrale
60 gr di farina di mandorle
100 gr di succo di mela
100 gr di olio di mais
1 bustina di lievito per dolci
Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite una tortiera tonda di 22 cm con la carta da forno.
In una terrina setacciate la farina integrale con la farina di mandorle, unite il succo di mela e l' olio, mescolando fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Se risultasse troppo dura, aggiungete poco alla volta altro succo di mela.
Unite il lievito e continuate a lavorare fino a quando sarà completamente assorbito dagli altri ingredienti.
Versate l' impasto nella tortiera e cuocere in forno per circa 30-40 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate a fettine le susine.
Frullate le fragole.
Estraete la torta dal forno, lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo.
Distribuite sulla torta le fette di susine, cospargetela con salsa di fragole e spolverizzatela con zucchero a velo o farina di mandorle.

Torta Vegan di susine e fragole - Vegan cake with plums and strawberries

Torta Vegan di susine e fragole - Vegan cake with plums and strawberries

Torta Vegan di susine e fragole - Vegan cake with plums and strawberries

Torta Vegan di susine e fragole - Vegan cake with plums and strawberries

A Vegan cake, perfect for a who have a problem with a sugar, in this one it's present just in a fresh fruits on the top.
Very rustic, simple to realize and with 0 sense of guilt: very light|
Ingredients for 6 people:
400 gr plums
100 gr strawberries
250 gr multigrain flour
60 gr almond flour
100 gr apple juice
100 gr canola oil
16 gr of yeast
Pre-reheat a oven at 180° and covered with baking paper a 22 cm form for a cake.
In a pot add sift multigrain flour, almond flour, add apple juice and oil and whisk to create a soft mixture.
If you have an hard mixture, add some to some apple juice.
Add yeast and continue to whisk.
Add the mixture in a cake form and cook for about 30-40 minutes.
During this time wash and cut in slice a plums.
Smooth a strawberries.
Bring out the cake at the oven, attend to became cold and bring out of the cake form.
Decorate the top of the cake with plums slice and with strawberries sauce and in the end sift with icing sugar or almond flour.

Torta Vegan di susine e fragole - Vegan cake with plums and strawberries

Torta Vegan di susine e fragole - Vegan cake with plums and strawberries

Torta Vegan di susine e fragole - Vegan cake with plums and strawberries