Torte salate ... crostata di verdure ...
Da Iviaggidelgoloso
Una
torta salata utilizzabile anche come Finger Food ?
Si può fare ...
Le
torte salate in genere sono sempre molto apprezzate, e noi ve ne abbiamo
proposte diverse tra le nostre Specialità Liguri .
Oggi vi presentiamo un
alternativa di come preparare una torta salata, una Crostata di Verdure
deliziosamente golosa che potrebbe divenire un invitante Finger Food ...
Non
vi resta che provarla ...
Buona
giornata amici !!!
LARICETTA :
Crostata di verdure
Ingredienti:
Per la pasta:
300
gr. di farina
100
gr. di ricotta
3 cucchiai
di olio d'oliva
sale
acqua
q.b.
Per il ripieno:
300
gr. di bietole e spinaci già scottati
2
cipolle grandi
200
gr. di ricotta
70 gr.
di parmigiano grattugiato
1
carota bollita
1 uovo
sale
olio
d'oliva
Preparazione:
Mettiamo
sul tavolo la farina a fontana con al centro la ricotta tagliata in pezzi,
l’olio, il sale e aiutandoci con l’acqua
cominciamo a impastare. Quando avremo amalgamato bene il tutto, lasciamo
riposare coperto per una decina di minuti.
Prepariamo
il ripieno:rosoliamo
le cipolle a fettine con l’olio, quando saranno dorate e morbide (mettendo un
po’ d’acqua durante la cottura) aggiungeremo bietole e spinaci, tritati grossolanamente
con il coltello. Saliamo, lasciamo che si insaporisca il tutto per qualche
minuto, poi togliamo dal fuoco.
Quando
sarà raffreddato l’insieme, uniamo l'uovo, la ricotta, il sale, il parmigiano e
amalgamiamo il tutto aiutandoci con una forchetta per sbriciolare bene la
ricotta.
Stendiamo
ora la pasta con il mattarello in una sfoglia rettangolare, ungiamo d’olio la
teglia e adagiamo la pasta lasciando che
i bordi fuoriescano un po' dal tegame, adagiamo su questa il ripieno ottenuto
livellandolo per bene, mettiamo sopra le carote tagliate a rondelle e ungiamo
con un velo d'olio la superficie.
Stendiamo
nuovamente la pasta in un'altra sfoglia che ritaglieremo a striscioline con una
rotella dentata, e appoggeremo sul ripieno per formare la griglia della
crostata, infine, sempre allo stesso modo, finiamo con il bordo.
Spennelliamo
con l'olio la pasta e mettiamo in forno a 200° per circa 20/25 minuti
controllando. Sforniamo e serviamo tiepida o fredda, sia a fette che a
quadrotti come finger food.