Tortelletti allo spek e zucca con aggiunta di mela

Continua ad essere freddino ed in più oggi c'è un venticello che disturba un pò. Tanto per rimanere in tema inverno ho cucinato questo piattino buono buono e veloce con alcuni ingredienti che già avevo in casa. Sinceramente non ero sicura del risultato perchè ho abbinato ingredienti che assieme non avevo mai provato, ma vi assicuro che è andato bene, era buonissimo ed aveva un sapore particolare.
Ingredienti:Un sacchetto di tortelletti di erbe del Fumaiolozuccaspekmela per diabetici (quelle asprine)scalognosale e pepe q.b.parmigiano reggiano grattugiatoolio EVO
Tagliare lo scalogno e farlo appassire nell'olio EVO, quindi aggiungere lo spek tagliato a striscioline, lasciarlo un poco ed aggiungere la zuccz tagliata a dadini. Salare poco perchè già lo spek è salato.
Quando la zucca è cotta, aggiungere i cubetti di mela e spegnere il fuoco.
Nel frattempo fare bollire l'acqua salata e cuocere i tortelletti. Scolare e tenere acconto un poco d'acqua di cottura che va aggiunta al sugo se dovesse risultare asciutto. Mettere i tortelletti nella padella, tirarli un pò sul fuoco, spegnere e aggiungere pepe e parmigiano.

Con questa ricetta partecipo al contest di Fabiana
Ricordo a tutti il mio contest appena iniziato