Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa + il riposo
INGREDIENTI
350gr. di ricotta
180gr. di farina
3 uova
4 cucchiai di zucchero
la scorza grattugiata di 1 arancia
60gr. di uvetta sultanina
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di Grand Marnier
olio per friggere
zucchero a velo
sale
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PROCEDIMENTO
- In una terrina lavorate energicamente la ricotta passata al setaccio. Unitevi le uova, lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata, un pizzico di sale, il bicarbonato, il Grand Marnier, l’uvetta (che avrete tenuto in ammollo i acqua tiepida) scolata e strizzata ed infine, incorporatevi la farina setacciata. Mescolate accuratamente e lasciate riposare l’impasto almeno per 1 ora.
- Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e appena sara’ bollente tuffatevi, a cucchiaiate, il composto. Quando i tortelli saranno gonfi e dorati, levateli con un mestolo forato e metteteli a sgocciolare su carta assorbente da cucina affinche’ perdano l’olio in eccesso.
- Metteteli poi, su un vassoio o un piatto da portata cospargeteli con lo zucchero a velo. Serviteli caldi.