Se proprio debbo essere sincera dico che la pasta mi piace più dei dolci! Beh, anche i dolci mi piacciono, a dire il vero mi piace più farli che mangiarli, ma la pasta è la mia preferita. Oggi vi voglio regalare questo primo piatto veloce da fare e molto saporito. Ho usato della carne di vitello che, invece della solita bistecchina cotta in padella, ha fatto una fine molto più dignitosa e si è sposata con le lenticchie....
Tortiglioni con bocconcini di vitello, lenticchie rosse e finocchietto selvatico
Ingredienti per 4 persone320 gr di tortiglioni120 gr di lenticchie rosse (che non necessitano di ammollo)300 gr di carne di vitello150 gr di passata di pomodoro5 dl di brodo1 scalogno1 mazzetto di finocchietto selvaticoolio EVOsale e pepe lungo del Bengala
In una padella antiaderente mettere l'olio EVO e fate appassire lo scalogno tagliato grossolanamente. Aggiungete la carne di vitello tagliata a dadini. Fate rosolare bene. A questo punto mettete le lenticchie dopo averle lavate sotto l'acqua corrente ed il finocchietto selvatico. Lasciate insaporire mescolando spesso. Aggiustate di sale ed una grattugiata di pepe, io ho usato il pepe lungo del bengala. A questo punto unite la passata di pomodoro ed il brodo. Lasciate cuocere per il tempo che è scritto sulla confezione di lenticchie. Le mie si sono cotte in 15 minuti.
Nel frattempo mettete l'acqua per cuocere la pasta. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e mettetela nella padella con il sugo, mescolate, impiattate e servite.Un saluto a tutte/i. A presto