Ecco un piatto molto poco impegnativo…se avete un radicchio in frigorifero e cinque minuti per preparare il pranzo!
Preparazione:
Preparate un soffritto con il porro, quindi aggiungete il radicchio ridotto a listarelle sottili e lasciate appassire, bagnando con il latte e il vino, unite la pera ridotta a dadini. Aggiustate di sale. Nel frattempo lasciate lessare i tortiglioni in abbondante acqua salata. Passate il sugo al radicchio al mini-pimmer, fino ad ottenere una composta liscia. Una volta cotta la pasta, allargate un cucchiaio di composta al radicchio sul piatto, quindi adagiatevi i tortiglioni, spolverate con il parmigiano, il pepe e servite.