Tortilla di patate al forno e carletti

Ho passato il lunedì di Pasquetta in una casa segnata dal tempo e dai ricordi,  tra i filari di una vigna, nella campagna trevigiana.
Con amici grandi e piccini. Tra i profumi e i sapori della primavera, tra la musica e le risate felici.
Abbiamo cucinato, grigliato, infornato e abbiamo condiviso. Abbiamo ballato, ci siamo abbracciati e abbiamo brindato. Ci siamo crogiolati al sole e abbiamo giocato con i bambini.

E poi abbiamo fatto una lezione sulle erbette spontanee ed è stato bellissimo vedere come i bambini erano concentratissimi a cercare le erbe giuste.
Ne abbiamo raccolte tante. Un sacco pieno di carletti (sciopeti) e tarassaco. (Alle ortiche ci hanno pensato i grandi).
Quanto ci siamo divertiti, com'è stato bello vedere i bambini felici di raccogliere erbe nel campo. Felici di contribuire alla cena. E ripenso a mio padre quando da bambino andava con suo nonno a raccogliere cicorie selvatiche. Quando i suoi racconti diventavano per me poesia. Quando sono io oggi a condividere la mia passione con i più piccoli.
Tutto questo mi rende felice. Perché tramando una conoscenza, una tradizione, un rito della mia famiglia.
E non volete vedere cosa ci abbiamo fatto con le erbette raccolte?
Seguitemi in cucina...
Tortilla di patate al forno e carletti   Ingredienti per una tortilla da fare assieme ai bambini costo: basso difficoltà: facilissima due porzioni di patate al forno (avanzate dal pranzo) 5 uova una porzione di carletti (raccolti dai bambini) 50 gr di parmigiano 30 gr di olio evo sale e pepe   Sbollentate i carletti in acqua per 1 minuto e scolate. Mettete le patate in una terrina, aggiungete le uova e amalgamate. Unite il sale, il pepe e il parmigiano. Per finire i carletti.Mescolate bene i sapori e travasate il composto in una teglia tonda rivestita di olio. Fate cuocere in forno caldo per 20 minuti a 180° (se il forno è freddo, 25-28 minuti) Sentirete che buona ma soprattutto avete reso i bambini felici, avete recuperato gli avanzi del pranzo e avete preparato un piatto sano, buono e a Km 0!   E ricordando la giornata di lunedì, alla raccolta delle erbe con i bimbi, alla ricetta di oggi per voi,  penso a quanto basti poco per essere felici. A quanto economica sia la felicità.