Mi piacciono tantissimo i fichi e difficilmente li uso in cucina, perchè li mangio tutti al naturale e non faccio in tempo a farne altro
Stavolta sono riuscita a preservarne qualcuno, però, perchè avevo proprio voglia di metterli in qualche dolcino… e il risultato sono queste tortine morbide, dal cuore goloso e dal profumo agrumato di zenzero.
Sentirete che aroma durante la cottura! Meglio di un AmbiPur!
In questa ricetta ho utilizzato zucchero di canna Brasil BronSugar.
Ingredienti per 12 tortine:
- 3 uova
- 180 g di zucchero di canna
- 170 g di burro morbido
- 180 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
- la buccia grattuggiata di un limone
- il succo di mezzo limone
- 3 cucchiaini di zenzero fresco grattuggiato
- 4 fichi
Ho sbattuto con la frusta le uova e lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, quindi ho aggiunto il burro morbido, poi le uova e il succo del mezzo limone, amalgamando bene tutto.
Ho miscelato la farina col lievito, la buccia grattuggiata del limone e lo zenzero, ho versato tutto nell’impasto liquido e mescolato bene, ottenendo una crema abbastanza densa.
Ho versato una cucchiaiata di impasto nei pirottini di carta, sistemati in stampi di silicone o comunque rigidi, e al centro di ogni tortina ho messo un quarto di fico sbucciato, spingendo leggermente ma senza mandarlo sul fondo.
Ho infornato per circa 20 minuti a 180°.
Come un po’ tutti questi dolcetti, il giorno dopo sono al massimo del loro aroma e della loro consistenza. Il giorno stesso in cui si preparano si sentono poco gli aromi, mentre il giorno dopo sono più morbidi e profumati. Quindi, se riuscite, cercate di resistere un pochino
********************
Oggi devo anche annunciare il colore per la sfida di giovedì 20 settembre, quella di Paola e Maria Grazia.
Il colore della sfida sarà… il GIALLO!
Pin It