INGREDIENTI
½ mela sbucciata
100ml. di acqua
80gr. di zucchero
2 bustine di Genmaicha (tè verde giapponese con riso integrale tostato e soffiato)
110gr. di cioccolato fondente all’80%
60gr. di burro
1 uovo grande + 1 tuorlo
70gr. di zucchero a velo vanigliato
1 pizzico di sale
15gr. di farina
1 cucchiaino raso di cacao amaro
burro e cacao amaro per gli stampini
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PROCEDIMENTO
- Tagliate la mela a pezzi. Fate sobbollire acqua e zucchero per 5 minuti, unite la mela e le bustine di tè e fate sciroppare per altri 3 minuti. Spegnete, lasciate raffreddare, togliete il tè e lasciate riposare un giorno.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, unite il burro e mescolate. Montate l’uovo e il tuorlo con lo zucchero a velo per 5 minuti. Incorporate il cioccolato fuso, il sale, la farina e il cacao setacciati.
- Imburrate e spolverizzate di cacao quattro stampini, versatevi dentro una cucchiaiata di impasto, al centro mettete un pezzo di mela sciroppata, coprite di impasto fino a ¾ e infornate a 180°C per 12-15 minuti. Servite i tortini tiepidi con la mela e lo sciroppo al Genmaicha.