Ingredienti per 14 tortine:
- 220 g di farina 00
- 10 g di lievito in polvere
- 3 uova grandi
- 180 g di zucchero semolato
- 80 ml di succo di limone
- la scorza di un limone piccolo
- 180 ml di olio (evo, di semi, di riso, ecc...)
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 1 pizzico di sale
In una terrina battere le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. In una ciotola a parte emulsionare l'olio con il succo di limone. Aggiungere il composto di olio e limone alle uova e poi la farina setacciata con il lievito. Infine completare con i semi di papavero, la scorza di limone e il pizzico di sale. Trasferire il composto in 14 stampi per muffin e cuocere a forno caldo per circa 20 minuti a 180°C.
Il mio consiglio: se volete fare una torta invece che le monoporzioni potete usare uno stampo da plumcake e prolungare la cottura fino a 40 minuti.
Godetevi ogni morso di queste soffici bontà...