INGREDIENTI
200 gr di burro morbido
200 gr di zucchero di canna
2 uova
16 gr di lievito
150 gr di carote grattugiate
150 gr di farina
50 gr di farina di mandorle
1 pizzico di sale
La buccia di 1 arancio
Un pizzico di sale
Io ho adoperato la planetaria, ma si possono adoperare le fruste elettriche
Verso nella planetaria il burro morbido e lo lavoro un attimo
Aggiungo poco per volta lo zucchero di canna sempre montando
In una ciotola rompo le uova e le amalgamo con una forchetta e aggiungo un pizzico di sale
Il burro è montato, aggiungo l’uovo a cucchiaiate sempre montando
Grattugio la buccia dell’arancio dopo averlo lavato bene
La aggiungo al burro
Unisco le carote grattugiate mescolando con una spatola
Mescolo bene
Setaccio la farina, il lievito e aggiungo la farina di mandorle, io ho tritato finemente delle mandorle intere
Unisco le polveri alla crema mescolando con la spatola
Quando è tutto ben amalgamato
Verso il composto in un sac a poche
Riempio senza esagerare degli stampini dopo averli imburrati e infarinati
Cuocio in forno a 175 gradi per circa 15 minuti dipende dagli stampini che adoperate, devono diventare dorati
Sfornateli e lasciateli raffreddare, io li ho spolverizzati con zucchero a velo
Buoni e morbidissimi